千張的做法(水煮千張的做法)

很多朋友想了解關於千張的做法的一些資料信息，下麵是(揚升資訊www.balincan8.com)小編整理的與千張的做法相關的內容分享給大家，一起來看看吧。

千張的做法大全家常菜怎麽燒

千張的做法也有不少呢

炒、涼拌、紅燒、鹵製

爆炒千張絲

食材：千張豆腐皮2張、線椒5個、紅辣椒1個、蒜頭3瓣、紫洋蔥1個、五花肉1小塊、味精1小匙、鹽1小匙、蠔油1大匙

製作步驟：

1、製作美食之前還是老樣子，首先要把所有的食材都準備好再開火。這樣才不會手忙腳亂缺這缺那，首先青紅雙椒拍扁然後切斜絲再把蒜頭處理了備用。

2、五花肉一小塊切成薄片，再把紫洋蔥切好並清洗幹淨備用。在洋蔥的選擇上最好選擇紫色的洋蔥，它不僅味道比較好也更營養。假設說你不喜歡洋蔥可以替換為大蔥，也是可以的。

3、千張也就是俗稱的豆腐皮，根據自己準備食用的人數購買。稍微清洗一下，然後互疊起來切成細絲備用。

4、在食材全部整合處理好之後就可以開始製作今天的美食了，鍋熱少許的油再倒入準備好的五花肉煸至出油至兩麵金黃。

5、然後倒入千張絲翻炒幾下，再倒入線椒絲、紅辣椒絲、以及紫洋蔥絲一起爆炒。

6、待蔬菜類差不多熟的時候，倒入蒜碎再加入所需要的調味料爆炒幾下就可以了。

千張要煮多久才能煮熟

一、千張煮多久

一般在做火鍋的時候涮幾分鍾就可以食用啦。而千張豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒;3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

二、千張的做法

1、辣豉千張

菜係及功效：私家菜學齡期兒童食譜老人食譜動脈硬化食譜骨質疏鬆食譜

工藝：醬爆辣豉

千張的製作材料：油皮250克輔料：豆豉4克調料：豆瓣辣醬8克,薑5克,大蒜(灼ぃ克,鹽2克,味精2克,香油15克,白砂糖1克,大蔥5克,花生油60克特色：鮮香爽口。

1、千張洗淨，切成5厘米長的細絲，放入盤中，加精鹽少許拌勻，再用沸水略燙，撈出，擠幹水分;

2、豆豉用刀壓成泥;豆瓣醬用刀剁細;

3、蔥切成蔥花;

4、薑蒜均切成末。

5、炒鍋放在火上，倒入花生油，燒至沸熱時，分數次投入千張絲略炸，至淺黃色，倒入漏勺瀝油。

6、炒鍋內留油40克燒熱，下蔥花、薑蒜末煸炒，再下豆瓣辣醬及豆豉泥繼續煸炒，至香味溢出，倒入清湯燒沸;

7、約煮3分鍾後，用漏勺撈出渣，放入千張絲、精鹽、白糖，移小火烤，湯汁快幹的時候，放入味精、芝麻油，轉動炒鍋，待汁幹亮時即可起鍋，晾涼後裝盤即可。

辣豉千張的製作要訣：因有過油炸製過程，需準備花生油500克左右。

2、糖醋千張

主料：幹豆腐300克調料：醬油30克，花椒3克，陳醋20克，味精1克，白砂糖10克，香油15克，薑汁2克，菜籽油30克

特色：麻、辣、鮮、香、金黃色，糖醋口味。

1、將千張(幹豆腐)用溫水浸泡漲發，洗淨後控幹水分，用斜刀切成片;鍋洗淨後，置旺火上，下菜籽油燒至六成熱，放入千張炸至金黃色，質酥脆時舀出多餘菜油;

2、然後，在千張鍋內加適量水，放入精鹽、醬油、薑汁、白糖、辣椒油，煮沸後改用中小火煮一段時間;

3、另起一鍋入油燒熱，投入花椒，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用;

4、待汁濃稠時，加入花椒油，味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。

注意對火候的掌握，一開始用旺火，炸完加水煮沸後，改用中火，汁濃後再改用小火煨進味。千張是豆製品，即豆皮;因有過油炸製過程，需準備菜籽油200克。

家常肉絲千張做法是什麽？

家常肉絲千張它的原材料有豬肉100克，豆腐皮250克，蒜苗50克

需要配放的調料有郫縣豆瓣50克，鹽、味精各1克，水澱粉75克，醬油25克，

油50克，湯500克

它的做法是1.蒜苗淘洗幹淨切成短節；豬肉切成粗絲。

2.豆腐皮（又名幹張）切成細韭葉絲，用開水漂起。

3.炒鍋置旺火上，放入油，油燒至七成熱時，放入肉絲炒散籽；加郫

縣豆瓣、鹽、味精、醬油熵上味，摻湯燒開；同時將豆腐皮瀝幹水，

放入同燒；燒至豆腐皮上色入味，再放蒜苗燒一下；然後倒下用水澱

粉勾二流芡，起鍋盛盤上桌。

它的養生心得是豆腐皮營養豐富，具有易消化、吸收快的優點，是一種婦、

幼、老、弱皆宜的食用佳品。

白菜炒千張的做法

8、最後，加適量的生抽、鹽、味精，調味炒勻，出鍋裝盤。

土豆 和 千張 怎麽 燒 好吃 ? 這 兩樣 菜 都 不會 做 - 九州 醉 餐飲 網

很高興回答你的問題。

千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆製品。

在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了。

下麵給你推薦一種做法:

原料: 千張、豬瘦肉、青椒、薑、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、幹辣椒、食用堿

1、把千張和青椒切絲

2、豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻醃10分鍾備用。

3、倒出250g : 1g的食用堿，將食用堿放入碗中並倒入開水，攪勻後放入千張浸泡5分鍾。

4、撈起千張後，再衝洗兩遍，瀝水

5、鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出

6、不用再入油，剪入幹辣椒段、花椒，炸出香味

7、放入青椒、千張絲翻炒1分鍾後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻

8、倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可。

千張做法大全？

包魚肉餡或者燒賣餡

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。