1.首先，蒸螃蟹。我這裏用三兩隻五公蟹，三兩隻母蟹。小一點的螃蟹當時也可以用，但是拆卸起來比較麻煩。

2.母蟹一定要很飽滿，充足的蟹黃可以讓蟹膏更肥。

3.這是我用的除蟹工具。如果有八隻螃蟹就更好了，我隻是用手也無所謂。

4.四個小時拆蟹，六隻蟹拆了這麽多肉，可見這道菜貴。

5.先將水、火腿絲、筍絲放入鍋中，煮出香味，再放入撈出的蟹肉、蟹黃。放入料酒。用冷水打開生粉，倒入鍋中，慢慢攪拌。最後加入鹽、胡椒粉、醋、香菜調味。

6.蟹膏湯做了五個小時，把蟹肉和黃澄澄的放在嘴裏真的很感動。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。